• ISSN 1008-505X
  • CN 11-3996/S

留言板

尊敬的读者、作者、审稿人, 关于本刊的投稿、审稿、编辑和出版的任何问题, 您可以本页添加留言。我们将尽快给您答复。谢谢您的支持!

姓名
邮箱
手机号码
标题
留言内容
验证码

调亏灌溉对番茄品质与风味组分的影响

唐晓伟 刘明池 郝静 王文琪

引用本文:
Citation:

调亏灌溉对番茄品质与风味组分的影响

  • 基金项目:

    国家科技支撑计划(2008BADA6B03)和国家自然科学基金(30471185)资助。

Influences of regulated deficit irrigation on sensory quality and flavor components of tomato

计量
  • 文章访问数:  3245
  • HTML全文浏览量:  380
  • PDF下载量:  1418
  • 被引次数: 0
出版历程
  • 收稿日期:  2009-08-03
  • 刊出日期:  2010-07-25

调亏灌溉对番茄品质与风味组分的影响

  • 1. 国家系统工程蔬菜研究中心,北京 100097
  • 基金项目:

    国家科技支撑计划(2008BADA6B03)和国家自然科学基金(30471185)资助。

  • 摘要: 为优化番茄调亏灌溉条件,设计了轻度、中度和重度调亏灌溉处理(浇水量分别是正常灌水的75%、50%和25%),研究不同调亏灌溉处理对番茄果实的含水量、可溶性固形物、可滴定酸、糖酸比和Vc等营养成分和风味组分的变化。结果表明,果实含水量随着调亏灌溉程度的加深而降低,重度和中度处理<轻度处理<对照; 可溶性固形物为重度和中度处理>轻度处理>对照。可滴定酸是中度调亏灌溉时含量明显高于重度调亏灌溉和对照; 糖酸比在重度调亏灌溉时最高,明显高于对照,但与中度和轻度调亏灌溉间差异不显著; Vc含量以重度调亏灌溉的最高。对芳香组分的测定发现,调亏灌溉程度对风味组分也有很大影响。其中,中度调亏灌溉检测出的特征效应化合物最多,正常灌水条件下最少。

    English Abstract

    目录

      /

      返回文章
      返回